9 недорогих кухонных рабочих лошадок, рассчитанных на долгую службу

Когда вы покупаете что-то новое, может возникнуть ощущение, что вам придется найти компромисс между стоимостью и долговечностью. Конечно, предметы, которые прослужат всю жизнь, часто являются инвестиционными предметами — например, сковорода All-Clad за 130 долларов или жаровня Le Creuset за 400 долларов. Но некоторые небольшие инвестиции также могут иметь большое значение, особенно когда речь идет об инструментах, которые вы часто используете.

Мы собрали девять «рабочих лошадок», которые стоят менее 100 долларов и прослужат вам долгое время, что полезно для вашего кошелька и позволяет избежать попадания на свалку.

Некоторые из этих продуктов даже окажут волновое влияние на ваше потребление. Например, деревянная разделочная доска легче переносится ножами, чем пластиковая, поэтому вам не придется так часто заменять дорогие столовые приборы. Покупка и использование хороших кухонных полотенец может со временем сократить количество покупок бумажных полотенец.

Есть один компромисс, о котором следует помнить: большинство этих предметов требуют обслуживания, которое требует реальных затрат времени, а в некоторых случаях и денег на материалы. В конечном счете, это неустойчивые и не позволяющие экономить деньги инвестиции для людей, которые не в состоянии работать. Так что будьте реалистами — можно обойти некоторые из этих рекомендаций в пользу чего-то, что лучше соответствует вашей жизни и вашей кухне.

Эта красивая полоска для ножа изготовлена ​​из сильных магнитов, заключенных в деревянную оболочку. Он удерживает ножи на месте, бережно относясь к их лезвиям.

Если вы хотите хранить ножи в ящике, защитите их края (и пальцы) защитными приспособлениями.

Эта мелкозернистая керамическая заточка сохраняет форму лезвий ножей между полными заточками.

Если вы заранее вложите средства в уход за ножами, они прослужат десятилетия и обеспечат вашу безопасность. Регулярная заточка ножей, очевидно, является самой важной вещью, и то, как вы решите эту задачу (купите ли вы электрическую точилку, научитесь использовать точильные камни или обратитесь в надежный сервис), зависит от вашего ножа и того, сколько времени вы готовы потратить на это. . Но есть пара важных мелочей, которые вы можете сделать, чтобы ножи оставались в хорошей форме как можно дольше между заточками: правильно их хранить и регулярно затачивать.

Прежде чем убрать ножи, аккуратно вымойте их вручную и тщательно высушите. Никогда не бросайте их в ящик незащищенными; мы рекомендуем использовать магнитную полосу, например, красивый Mag-Blok от Benchcrafted, который крепится к стене и имеет несколько вариантов отделки под дерево. Или приобретите недорогую защиту лезвия, которая позволит вам хранить нож в ящике, не рискуя порезаться или изнашиваться на лезвии (или порезаться на руках).

Хотя хонингование не заменяет фактическую заточку, хонингование ножа перед каждым использованием позволит дольше сохранять его остроту за счет сглаживания крошечных вмятин на лезвии, которые возникают при повседневном использовании. Задача занимает всего несколько секунд. Мы предпочитаем керамические хонинговальные стержни, потому что они тверже стальных, но очень гладкие и не оставляют вмятин. Керамический точильный стержень Idahone бережен к лезвиям и в наших тестах хорошо работал с ножами как японского, так и немецкого типа.

Эта красивая доска из тикового дерева требует более тщательной чистки, чем пластиковая, но она лучше лежит под ножом и за ней легче ухаживать, чем за другими деревянными досками, которые мы тестировали.

Эта разделочная доска из тикового дерева представляет собой уменьшенную версию нашей основной кирки для дерева.

Пластиковые разделочные доски необходимо заменять примерно каждые два года или как только на них появляются царапины или порезы, достаточно глубокие для роста бактерий. С другой стороны, толстая деревянная разделочная доска может прослужить десятилетия при правильном уходе, поскольку порезы в древесине имеют тенденцию самовосстанавливаться, и вы можете отшлифовать поверхность, когда она станет действительно шероховатой.

Мы рекомендуем профессиональные разделочные доски Teakhaus Edge Grain маленького или среднего размера. Доска большего размера лучше подойдет людям, которые регулярно готовят. По сравнению с ней доска меньшего размера может показаться тесной, но она отлично подходит для повседневного измельчения — и она на 2 фунта легче, поэтому некоторым людям с ней может быть легче справиться.

Обе доски достаточно толстые, чтобы противостоять деформации, и обе выглядят достаточно красиво, чтобы их можно было использовать в качестве мясных досок или сервировочных тарелок, так что вы получите больше отдачи от затраченных средств.